차(茶) 이야기 16. - 매실 차

매실 차

(만드느 법과 복용법)
1. 상처가 없는 청매를 깨끗이 손질 40도 내외의 저온으로 2~3시간 불에 쬐는데 황갈색을 띠며 주름이 생길 때까지 말린다.</span></p>
2. 2~3일간 뚜껑을&nbsp;덮고 가온하여 흑색의 오매를 얻는다</span></p>
3 오매 약 30g을물 2리터에 넣어 끓인 다음, 걸러서 찻잔에 담고 꿀을 넣어 마신다.

매실에는 구연산, 사과산, 등 유기산이 많이 함유 되어 있다. 피로 물질인 젖산이 체내에 쌓이게 되면 어깨결림, 두통, 요통 등의증상이 나타나는데, 이럴 때 매실이 좋다.
매실을 장복하면 좀처럼 피로를 느끼지 못하고 체력이 좋아진다.
매실에는 피크린산이라는 성분이 미량 들어 있는데 이것이 독성 물질을 분해하는 역할을 한다.
이에 따라 식중독 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방 치료하는데 효과적이다.